Descriere

COMPETENȚE DOBÂNDITE
Aplicarea normelor de securitate și sănătate în muncă
Aplicarea normelor de protecție a mediului
Organizarea activității proprii
Aplicarea normelor de igienă și de siguranța alimentelor
Întocmirea documentelor specifice
Recepția calitativă și cantitativă a materiilor prime și auxiliare
Depozitarea și transportul materiilor prime, auxiliare și a produselor finite de panificație
Pregătirea materiilor prime și auxiliare
Frământarea aluatului
Urmărirea fermentării și prelucrării aluatului
Coacerea semifabricatelor
Pregătirea produselor finite de panificație pentru depozitare
Egalitatea de șanse